Snel & gezond ontbijten met deze mugcake

We willen allemaal het liefst wat gezonder eten maar als het snel moet gaan grijpen we vaak naar een boterham met choco of ander zoets.

Deze mugcake is een goede vervanger want het is echt in 1-2-3 klaar dankzij de microgolfoven. Geen oven voorverwarmen of allerlei ingrediënten die je moet afwegen.

Benieuwd? Hieronder vind je het recept!

Snelle mugcake uit de microgolfoven

Wil je graag variëren met de mugcake, onder het recept kan je nog enkele tips terug vinden.

4.5 van 2 beoordelingen

Vond je het lekker?

Klik op de sterren om het recept te beoordelen

Mugcake met fruit

Een gezond ontbijt in enkele minuten

Bereidingstijd 1 minute min

Kooktijd 2 minutes mins

Ingrediënten

• 1 ei
• 1 banaan
• 2 el amandelmeel
• 1 handvol rodevruchten of ander fruit – lees in het artikel enkel variaties

Instructies

• Plet de banaan in een mok of kommetje
• Voeg het ei en het amandelmeel toe en meng alles goed onder elkaar
• Voeg als laatste wat rode vruchten of ander fruit toe – naar wens. Je kan gerust een diepvriesmengeling gebruiken.
• Zet op vol vermogen 2 à 3 minuten in de microgolfoven. De tijd is wat afhankelijk van de hoe groot je banaan/ei en welk kommetje je gebruikt. Kijk even in de midden van de mugcake, indien nog te nat, doe er dan nog 30 seconden tot 1 minuutje bij.

Notities

Werk eventueel af met was geraspte kokosnoot.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★

5 variaties op deze mugcake

Je kunt verschillende soorten fruit gebruiken voor je mugcake, zo heb je genoeg variatie en wordt je het niet snel beu. Hier zijn enkele suggesties en tips voor fruitcombinaties die goed werken in een mugcake:

1. Bessenmix: Combineer aardbeien, bosbessen, frambozen en bramen. De zoete en lichtzure smaken van deze bessen gaan perfect samen met de basis van de mugcake.
2. Kersen en amandelen: voeg wat verse kersen toe aan de basis en strooi er ook wat amandelschaafsel overheen.
3. Perzik en blauwe bessen: snij een perzik in stukjes en voeg ze toe aan het beslag samen met enkele blauwe bessen, lekkere combinatie! Tip: je kan ook perzikpartjes in de diepvries kopen.
4. Appel en kaneel: snij de appel in blokjes, bestrooi de blokjes appel met wat kaneel en voeg ze toe aan de basis van ei, banaan en amandelmeel. Het perfecte herfst ontbijtje.
5. Mango en kokos: snijd wat mango in blokjes (of gebruik ook hier diepvries blokjes) en voeg ze toe aan de basis. Voeg ook wat geraspte kokosnoot toe.

Smakelijk!