Springrolls of lenterolletjes met pinakaassausje – recept

Ingredienten voor deze lenterolletjes

  • 1 zak wokgroenten (400gram)
  • 1 pak rijstvellen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zwarte peper

Voor het sausje

Het sausje is een recept van Healthy Habits Celien.

  • 3 el 100 % pindakaas
  • 1 el appelazijn
  • 1 el sojasaus
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 1 tl chilipoeder
  • 2 el warm water

Bereiding

Wok de groenten met 1 eetlepel olijfolie in de wokpan tot ze beetgaar zijn. Kruid af met peper (en eventueel zout).

Neem een grote schaal of diep bord met warm water, niet kokend. Dompel er een rijstvel in, tot het goed zacht is en laat uitlekken.

Leg op je werkblad en neem een schep groenten. Leg deze in de midden van het rijstvel. Plooi de zijkanten van het rijstvel naar binnen en maak dan een rolletje. Herhaal dit tot alle groentjes verwerkt zijn.

Voor het sausje meng je alle ingrediënten samen en klaar!

Smakelijk.

Share: