Wie kent ze niet: Pim koekjes, pimmetjes of ook wel Jaffa cakes genoemd.

Jarenlang zijn pim’s mijn favoriete koekje geweest. Helaas, want ik at het hele rolletje in één keer op. Bewust koop ik ze daarom niet meer, omdat de drang te hoog is… Beter niet eten, dan het hele rolletje. En met mate is iets wat heel moeilijk is bij mij, zeker bij die lekkere pimmetjes 😉

En daar ik de laatste tijd meer aan het koken en bakken ben, dacht ik: waarom eens gezonde versie maken van die pim koekjes? Zonder geraffineeerde suiker en met pure chocolade als topping.

Vanaf vandaag vind je in Oostende een super leuke ice tea bar bij Thee met een verhaal. Je kan er dagelijks kiezen uit 4 verschillende ice tea’s of mocktails.

Ik ben alvast fan van de thee bar, of T-Bar zoals ze hem zelf noemen.

In de winkel vind je ook herbruikbare flessen waarin je thuis je ice tea kan klaarmaken. Koop je daar je herbruikbare fles, dan wordt die gratis gevuld met één van de lekkere ice-tea’s.

De hele week kan je in Ring Shopping Kuurne de laatste gezondheidstrends ontdekken. Lezingen, workshops, yoga sessies, lichaamsmetingen, …

Zaterdag was de eerste dag en ik was graag van de partij met een lezing en signeersessie van Claudia Van Avermaet en een workshop van Or Tea.

Geen tijd maar toch wat gezond proberen eten? Dan is deze gezonde panini een goeie oplossing.

De klassieke panini is een wit , gevuld broodje tussen de grill. Ik hou er wel van, comfort food en een snelle snack.