Op zoek naar een romige pasta met kipgehakt die je zonder veel nadenken op tafel zet? Kipgehakt, champignons en courgette gaan samen in een romige saus van kookroom en kaas. Klaar in ongeveer 25 minuten.
Dit recept komt oorspronkelijk van HelloFresh, recept “Casarecce met ragù bianco”. Ik schreef het hieronder uit in mijn eigen woorden en voor twee personen, zodat je het ook zonder maaltijdbox kan maken.
Vond je het lekker?
Romige pasta met kipgehakt, champignons en courgette
Benodigdheden
- 1 grote kookpot
- 1 pan
Ingrediënten
- 1 courgette in halve maantjes van 0,5 cm
- 140 g champignons in kwarten
- 1 rode ui fijngesneden
- 200 g gekruid kipgehakt
- 50 g geraspte belegen kaas of Gouda
- 50 g kookroom
- 1 zakje Italiaanse kruiden
- 100 ml groentebouillon bereid met weinig zout
- 2 el witte wijnazijn
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 180 g casarecce of fusilli, penne, orecchiette
Instructies
- Meng de groentebouillon met warm water volgens de verpakking. Kook een grote pot water voor de pasta.
- Snijd ondertussen de ui fijn, de champignons in kwarten en de courgette in halve maantjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Kook de casarecce 10 tot 12 minuten beetgaar. Giet af.
- Verhit intussen 1 el olijfolie in een pan en bak de champignons 4 tot 6 minuten. Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak nog 4 tot 6 minuten tot alles zacht is. Breng op smaak met zout en peper. Doe de groenten even apart.
- Verhit in dezelfde pan de resterende olijfolie en bak de ui 2 minuten glazig. Voeg het kipgehakt toe en bak 3 minuten, plet het gehakt fijn met een spatel.
- Voeg de bouillon, de kookroom en de witte wijnazijn toe aan het gehakt. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, roer af en toe.
- Meng de afgegoten pasta door de saus, schep er de champignons, de courgette en twee derde van de kaas door. Breng op smaak met peper.
- Verdeel over twee borden en werk af met de rest van de kaas.
Notities
Tips voor de lekkerste romige pasta met kipgehakt
- Laat de champignons goed bruinen. Hoe meer kleur ze krijgen in de pan, hoe meer smaak ze aan de saus geven.
- Laat de saus zachtjes sudderen. Op een laag vuur dikt de kookroom rustig in zonder te schiften.
- Geen casarecce in huis? Elke korte pastavorm met wat structuur werkt hier ook, denk aan fusilli, penne of orecchiette.
- Hou je van pittig? Werk af met een snuifje chilivlokken.
- Snijd de groenten al op voorhand. Zo sta je op maandagavond nog sneller klaar.
Veelgestelde vragen
Is deze pasta met kipgehakt vegetarisch?
Nee, dit recept bevat kipgehakt. Vervang het door plantaardig gehakt als je een vegetarische versie wil.
Kan ik dit maken zonder maaltijdbox?
Ja. Het originele recept komt van HelloFresh, maar alle ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt. Je hebt geen abonnement nodig om deze pasta te maken.
Kan ik deze pasta op voorhand klaarmaken?
De saus kan je gerust een dagje op voorhand maken en opwarmen. Kook de pasta wel pas vlak voor het serveren, anders wordt die te zacht.
Kan ik dit invriezen?
Dat raad ik niet aan. De romige saus verandert van structuur bij het ontdooien en wordt snel korrelig.
Welke kaas gebruik ik het best?
Een fijngeraspte belegen kaas of Gouda werkt het best, die smelt vlot samen met de kookroom.
Nog meer inspiratie?
Zin in nog meer makkelijke avondkost voor twee? Neem zeker een kijkje bij deze recepten:
Maak je deze romige pasta met kipgehakt? Laat het me zeker weten of tag me op Instagram (@innersparkle.be). Veel kookplezier!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
