Nog een dessertje nodig, en snel? Deze chocolademousse zonder ei mix je in 10 minuten samen. Geen gedoe met eiwit stijfkloppen, geen dubbele pan, niet wachten tot chocolade smelt. Je hebt maar drie ingrediënten nodig, plus een handmixer en enkele glaasjes.
De basis is opgeklopte slagroom met chocopasta. Ik gebruik hier de hazelnootpasta van Bonne Maman: iets minder zoet dan Nutella, met een fijne hazelnootsmaak. Onderin een laagje verkruimelde speculoos voor de crunch, bovenop een paar verse frambozen tegen dat zoete in.
Waarom je dit gaat maken
- klaar in 10 minuten actieve tijd
- geen ei, geen chocolade smelten, geen gedoe
- drie ingrediënten die je vaak al in huis hebt
- ideaal om een dag op voorhand te maken
- kinderen zijn er dol op
Vond je het lekker?
Snelle chocolademousse zonder ei in glaasjes
Benodigdheden
Ingrediënten
- 200 ml volle slagroom koud uit de koelkast, minimum 35% vet
- 100 g Bonne Maman hazelnootpasta of andere chocopasta
- 4 speculooskoekjes
- 6 verse frambozen
Instructies
- Verkruimel de speculooskoekjes met je handen of een deegroller. Verdeel de kruimels over de bodem van de glaasjes.
- Klop de koude slagroom lobbig op met de handmixer. Start op stand 1 zodat je niet overal spetters hebt, en werk op naar stand 4 of 5. Stop zodra de slagroom stevig is maar nog zacht aanvoelt, dus niet doorkloppen tot boter.
- Voeg de chocopasta toe en klop op de laagste stand nog enkele seconden mee, tot alles egaal bruin is.
- Verdeel de mousse over de glaasjes, bovenop de speculooskruim. Werk af met 3 verse frambozen per glaasje.
- Zet minstens 2 uur (liefst 4 uur) in de koelkast zodat de mousse mooi opstijft.
Notities
Tips voor de lekkerste chocolademousse zonder ei
- Extra crunch: strooi vlak voor het serveren wat grofgehakte geroosterde hazelnoten bovenop. Past goed bij de chocolade-hazelnootpasta en is visueel ook nog eens mooi.
- Andere chocopasta werkt ook: Nutella, huismerk choco of pure chocopasta. Elk merk brengt zijn eigen smaakprofiel, dus gebruik je favoriet.
- Fruit variëren: aardbeien, bramen, kersen of geschaafd sinaasappelschilletje werken evengoed.
- Op voorhand maken: kan tot 24 uur op voorhand, dek af met folie zodat de mousse geen koelkastgeurtjes trekt.
- Grotere groep: verdubbel gewoon alle hoeveelheden.
- Volle slagroom is een must: je hebt minimum 35% vet nodig om te kunnen opkloppen. Light-varianten worden niet stevig.
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft de mousse goed?
Afgedekt in de koelkast tot 2 dagen. De frambozen leg je pas op het einde erop, anders trekken ze vocht.
Kan ik dit maken zonder mixer?
In theorie wel, met een garde en veel geduld. Maar eerlijk: een handmixer bespaart je 10 minuten kloppen én een lamme arm.
Is dit hetzelfde als klassieke Belgische chocolademousse?
Nee. De klassieke chocolademousse werkt met gesmolten chocolade en opgeklopt eiwit. Deze versie is sneller, romiger en zoeter, meer een chocolade-slagroommousse dan een echte airy mousse. Wil je de klassieker? Kijk dan even naar mijn chocomousse recept, een echte topper hier op de blog.
Nog meer snelle desserts?
Zin in meer snelle recepten die je zonder gedoe op tafel zet? Volg me op Instagram @innersparkle.be of blader door alle recepten op de blog.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
