Speculoos hoort voor veel mensen nog steeds een beetje bij Sinterklaas. Zo’n grote koek in de vorm van een Sint past nu eenmaal perfect bij november en december. Maar hetzelfde koekje ligt de rest van het jaar gewoon naast de koffie, gaat door een dessert of komt in een schaal op tafel. Belgische speculoos heeft een vrij simpele kruiding. Daardoor voelt speculoos ook buiten november en december heel normaal. Alleen de uitvoering verandert. De ene keer krijg je een klein koekje bij je koffie, de andere keer staat er een grote figuur op tafel.
Speculoos en speculaas zijn echt iets anders
De namen lijken op elkaar, maar de smaak wordt anders opgebouwd. Belgische speculoos bevat vooral kaneel en kandijsuiker. Nederlandse speculaas krijgt juist een breder kruidenmengsel mee. Het stukje ‘loos’ verwijst naar het ontbreken van die uitgebreidere kruiding. Daardoor kom je speculoos ook makkelijk buiten het najaar tegen. Een klein koekje tussendoor voelt heel anders dan een grote sinterklaasfiguur, terwijl de basis hetzelfde blijft. Hier vind je trouwens ook een recept voor klaaskoeken, nog zo’n koek die wél meteen aan een bepaald moment van het jaar doet denken.
Dezelfde koek komt in allerlei gewichten
Bij Snoepman begint de speculooslijn met een los verpakt koekje van 6 gram en loopt door tot een zak van 2 kilo. Het losse koffiekoekje van 6 gram wordt bovendien per doos van 300 stuks aangeboden. Zo’n los koekje gebruik je gewoon anders dan een zak van 2 kilo. Daartussen staan gevulde varianten van de Belgische bakkers Anna Faggio en Vermeiren. Zij maken ook Belgische speculaas naast het bekende aanbod van Lotus.
In dezelfde lijn staat ook speculoos gevuld met melkchocolade. De sinterklaasfiguren juist duidelijker aan het seizoen gebonden en lopen van 14 tot 23 centimeter. Een klein koekje past makkelijk naast een kop koffie, terwijl gevulde speculaas eerder iets is om op tafel te zetten. Een grote zak komt beter van pas als je ermee bakt of zelf een schaal wilt vullen. De sinterklaasfiguur is de enige vorm die echt aan een specifieke periode vastzit. Via koekjes en speculoos zie je die verschillende formaten gewoon bij elkaar staan.
Voor elk gebruik past een andere hoeveelheid
Belgische speculaas bestel je online per pak, per doos of per kilo. Voor op kantoor zijn los verpakte koekjes handig, omdat je ze makkelijk naast de koffie legt. Bak je ermee of wil je thuis een voorraad hebben, dan ligt een grotere verpakking meer voor de hand. Een doos is handig als je meteen meerdere verpakkingen nodig hebt voor kantoor of een grotere groep. Alleen de sinterklaasfiguur zit echt vast aan een bepaald moment van het jaar. De andere vormen kun je net zo goed in april als in november gebruiken.
Snoepman is een Belgische webshop waar speculaas per pak, per doos en per kilo te koop is, van het losse koffiekoekje tot de gevulde speculaas van Belgische bakkers.
Recepten met speculoos
