Romige pasta met kipgehakt, champignons en courgette
Kipgehakt, champignons en courgette gaan samen in een romige saus van kookroom en kaas, over casarecce. Geen denkwerk vooraf, klaar in ongeveer 25 minuten, voor 2 personen.
Equipment
- 1 grote kookpot
- 1 pan
Ingredients
- 1 courgette in halve maantjes van 0,5 cm
- 140 g champignons in kwarten
- 1 rode ui fijngesneden
- 200 g gekruid kipgehakt
- 50 g geraspte belegen kaas of Gouda
- 50 g kookroom
- 1 zakje Italiaanse kruiden
- 100 ml groentebouillon bereid met weinig zout
- 2 el witte wijnazijn
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 180 g casarecce of fusilli, penne, orecchiette
Instructions
- Meng de groentebouillon met warm water volgens de verpakking. Kook een grote pot water voor de pasta.
- Snijd ondertussen de ui fijn, de champignons in kwarten en de courgette in halve maantjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Kook de casarecce 10 tot 12 minuten beetgaar. Giet af.
- Verhit intussen 1 el olijfolie in een pan en bak de champignons 4 tot 6 minuten. Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak nog 4 tot 6 minuten tot alles zacht is. Breng op smaak met zout en peper. Doe de groenten even apart.
- Verhit in dezelfde pan de resterende olijfolie en bak de ui 2 minuten glazig. Voeg het kipgehakt toe en bak 3 minuten, plet het gehakt fijn met een spatel.
- Voeg de bouillon, de kookroom en de witte wijnazijn toe aan het gehakt. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, roer af en toe.
- Meng de afgegoten pasta door de saus, schep er de champignons, de courgette en twee derde van de kaas door. Breng op smaak met peper.
- Verdeel over twee borden en werk af met de rest van de kaas.
Notes
Origineel recept van HelloFresh (Casarecce met ragù bianco), uitgeschreven voor 2 personen. Geen casarecce in huis? Fusilli, penne of orecchiette werken ook.