Op zoek naar een makkelijk shakshuka recept? In deze versie gaan er ook kikkererwten en spinazie bij de tomatensaus. Je laat de saus even pruttelen, breekt er een paar eieren in en legt het deksel op de pan. Na 20 minuutjes dip je er al een stuk brood in.
Ik maakte dit op een dag waarop er bijna niks meer in huis was. Een blik tomaten, een blik kikkererwten, wat spinazie uit de diepvries en een paar eitjes. Meer heb je niet nodig. De spinazie gaat gewoon bevroren in de pan.
Hieronder vind je het volledige recept voor twee personen, met tips en antwoorden op de vragen die je misschien hebt.
Waarom je deze shakshuka gaat maken
- Alles in één pan. Saus, groenten en eieren garen samen. Weinig afwas dus.
- Uit je voorraadkast. Blikken tomaten, kikkererwten en diepvriesspinazie heb je vaak al liggen.
- Vullend zonder vlees. De kikkererwten en de eieren maken er een stevige maaltijd van.
- Snel klaar. Op ongeveer 20 minuten staat het op tafel.
Vond je het lekker?
Shakshuka met kikkererwten en spinazie
Benodigdheden
- 1 diepe pan met deksel
Ingrediënten
- 1 ajuin
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 400 g tomatenblokjes 1 blik
- 200 ml passata
- 400 g kikkererwten 1 blik, uitgelekt
- 150 g diepvriesspinazie niet ontdooien
- 4 eieren
- chilivlokken optioneel
- peper en zout naar smaak
- brood om te dippen
Instructies
- Snipper de ajuin. Stoof ze 3 minuten in de olijfolie.
- Voeg het paprikapoeder toe en bak 30 seconden mee.
- Giet de tomatenblokjes en de passata erbij en roer de kikkererwten erdoor.
- Leg de diepvriesspinazie in de saus. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot de spinazie ontdooid is, en roer ze dan door de saus.
- Kruid met peper, zout en eventueel chilivlokken.
- Maak met een lepel vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.
- Leg het deksel op de pan en laat 5 tot 7 minuten garen op een zacht vuur, tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.
- Serveer meteen, met brood om te dippen.
Notities
Tips voor de lekkerste shakshuka
- Bak de kruiden even mee. Laat het paprikapoeder een halve minuut in de olie bakken voor je de tomaten toevoegt. Zo komt de smaak beter vrij.
- Laat de saus eerst indikken. Is de saus te dun, dan lopen de eieren uit. Laat ze dus even pruttelen tot ze wat dikker is.
- Hou het deksel op de pan. Zo gaart het eiwit bovenaan ook, terwijl de dooier zacht blijft.
- Vergeet het brood niet. Een stuk stokbrood of zuurdesembrood om in de saus te dippen maakt het af.
Veelgestelde vragen
Wat is shakshuka?
Shakshuka is een gerecht uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten: eieren die je laat garen in een kruidige saus van tomaat. Meestal zit er ook paprika of ajuin in. In deze versie voeg ik kikkererwten en spinazie toe.
Welke kruiden gaan in shakshuka?
Paprikapoeder is de basis. Als je van komijn houdt kan je dit er ook aan toevoegen. Hou je van wat pit, strooi er dan chilivlokken over. Gerookt paprikapoeder of een beetje kaneel werkt ook goed. Wat verse koriander of peterselie op het einde geeft extra frisheid.
Moet ik de diepvriesspinazie eerst ontdooien?
Nee, dat hoeft niet. De spinazie ontdooit in de warme saus. Roer ze er pas door als ze helemaal ontdooid is.
Hoe weet ik of de eieren gaar zijn?
Het eiwit moet wit en gestold zijn, de dooier mag nog zacht zijn. Reken op 5 tot 7 minuten met het deksel op de pan. Wil je de dooier ook gaar, laat de pan dan een paar minuutjes langer staan.
Kan ik shakshuka zonder kikkererwten maken?
Zeker. Laat ze gewoon weg, of vervang ze door witte bonen. Met kikkererwten wordt het wel een stevigere maaltijd.
Nog meer inspiratie?
Zin in nog meer makkelijke avondkost voor twee? Neem zeker een kijkje bij deze recepten:
- Gepofte zoete aardappel met kikkererwten en feta
- Pasta met feta en spinazie uit de oven
- Vegetarische lasagnesoep
- Alle recepten op Innersparkle
Maak je deze shakshuka? Laat het me zeker weten of tag me op Instagram (@innersparkle.be). Veel kookplezier!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
