Als er één recept is dat het altijd goed doet op mijn blog, dan is het wel mijn klassieke brownie. Rijk aan chocolade, makkelijk te maken en altijd smeuïg – wat wil je nog meer? Maar deze keer ging ik aan de slag met een variant: met minder suiker én stukjes mini stroopwafel.
In plaats van de oorspronkelijke 325 gram suiker gebruikte ik 225 gram. Een flinke vermindering, maar dankzij de stroopwafels krijg je toch nog die heerlijke karamelsmaak én chewy textuur. De helft van de stukjes ging in het deeg, de andere helft bovenop voor een krokant laagje. Het resultaat? Een iets minder zoete, maar minstens even verslavende versie van mijn populairste brownie ooit. Wil je liever all the way gaan? Dan kan je natuurlijk 325 gram suiker blijven gebruiken.
Benieuwd hoe je ze maakt? Je vindt het aangepaste recept hieronder!
Liever de klassieke versie? Je vindt mijn makkelijke brownie recept hier terug.
Vond je het lekker?
Brownies met stukjes stroopwafel
Benodigdheden
Ingrediënten
- 200 gram donkere chocolade
- 175 gram roomboter
- 225 gram witte of lichtbruine basterdsuiker of 325 gram als je graag het klassieke brownie recept gebruikt, nog zoeter en meer chewy
- 130 gram bloem
- 3 eieren
- 100 gram mini stroopwafels ca. 15 stuks, grof gehakt
- snufje zout
- 1 tl vanille-extract optioneel – zie tips
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een rechthoekige bakvorm (ca. 24×24 cm) met bakpapier.
- Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie. Roer regelmatig tot alles gesmolten is.
- Haal van het vuur en voeg de suiker toe. Meng goed tot die grotendeels opgenomen is. Voeg zout en eventueel vanille-extract toe.
- Meng de bloem onder het beslag tot een glad mengsel.
- Voeg één voor één de eieren toe en roer goed tot je een egale massa hebt.
- Roer de helft van de gehakte stroopwafels door het beslag.
- Giet het beslag in de bakvorm en verdeel de resterende stroopwafelstukjes bovenop.
- Bak 25 à 30 minuten in het midden van de oven. De binnenkant mag nog een beetje zacht zijn.
- Laat volledig afkoelen in de vorm voor je in stukken snijdt.
Notities
- Gebruik je pure chocolade van 70% of meer? Dan mag je gerust een snufje zout of extra vanille toevoegen om het bittertje wat te verzachten.
- Serveer met een bolletje ijs
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
