Romig, kruidig en klaar in één pan – zonder lagen.
Lasagne blijft een favoriet, maar op drukke dagen wil je niet altijd aan de slag met verschillende sauzen, ovenschotels en lagen. Deze one pot lasagne is het antwoord: alles gaat gewoon in één pan, en toch krijg je dat smeuïge comfortfoodgevoel waar je naar verlangt.
In dit recept combineer ik courgette en wortel met een kruidige tomatensaus, lasagnebladen en romige ricotta. Op het einde gaat het geheel nog even onder de grill voor dat onweerstaanbare goudbruine korstje.
Geen gedoe, vele potten voor de saus, geen laagjes, wel een hartverwarmend bord pasta boordevol smaak. Perfect voor een doordeweekse avond — met minimale afwas.
Scroll naar beneden voor het recept!
Vond je het lekker?
One pot lasagne met ricotta
Ingrediënten
- 1 courgette in kleine blokjes
- 1 wortel fijne schijfjes
- 250 g gemengd gehakt
- 250 g ricotta
- 6 –8 lasagnebladen gebroken in stukken
- 500 ml passata
- 1,5 tl gedroogde oregano
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- Peper naar smaak
- Optioneel: Een klein scheutje balsamico
- Geraspte kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Verwarm een anti kleefpan en voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin. Olijfolie of boter is hier niet nodig omdat het gehakt op zich al vet bevat. In combinatie met de anti kleefpan heb je eigenlijk geen vetstof nodig.
- Voeg de courgette en geraspte wortel toe en laat enkele minuten meebakken.
- Giet de passata erbij met oregano, provençaalse kruiden, paprikapoeder en peper. Voeg optioneel een scheutje balsamico toe.
- Breek de lasagnebladen in stukken en roer ze onder de saus. Voeg indien nodig een wat water toe zodat alles nét onder staat.
- Laat 15–20 min zachtjes pruttelen met het deksel schuin op de pan. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.
- Roer de ricotta onder het geheel.
- Bestrooi met geraspte kaas en zet nog 5–10 min in de oven tot de bovenkant licht goudbruin is.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
