One pot lasagne met ricotta
Deze one pot lasagne is een heerlijk alternatief voor drukke dagen. Alles gaat gewoon in één pan, en toch krijg je dat rijke, smeuïge gevoel dat je van een ovenlasagne verwacht.Dit recept is voor 3 à 4 personen.
Ingredients
- 1 courgette in kleine blokjes
- 1 wortel fijne schijfjes
- 250 g gemengd gehakt
- 250 g ricotta
- 6 –8 lasagnebladen gebroken in stukken
- 500 ml passata
- 1,5 tl gedroogde oregano
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- Peper
- Optioneel: Een klein scheutje balsamico
- Geraspte kaas
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Verwarm een anti kleefpan en voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin. Olijfolie of boter is hier niet nodig omdat het gehakt op zich al vet bevat. In combinatie met de anti kleefpan heb je eigenlijk geen vetstof nodig.
- Voeg de courgette en geraspte wortel toe en laat enkele minuten meebakken.
- Giet de passata erbij met oregano, provençaalse kruiden, paprikapoeder en peper. Voeg optioneel een scheutje balsamico toe.
- Breek de lasagnebladen in stukken en roer ze onder de saus. Voeg indien nodig een wat water toe zodat alles nét onder staat.
- Laat 15–20 min zachtjes pruttelen met het deksel schuin op de pan. Roer regelmatig zodat niets aanbakt.
- Roer de ricotta onder het geheel.
- Bestrooi met geraspte kaas en zet nog 5–10 min in de oven tot de bovenkant licht goudbruin is.