Wie kent ze niet: Pim koekjes, pimmetjes of ook wel Jaffa cakes genoemd.

Jarenlang zijn pim’s mijn favoriete koekje geweest. Helaas, want ik at het hele rolletje in één keer op. Bewust koop ik ze daarom niet meer, omdat de drang te hoog is… Beter niet eten, dan het hele rolletje. En met mate is iets wat heel moeilijk is bij mij, zeker bij die lekkere pimmetjes 😉

En daar ik de laatste tijd meer aan het koken en bakken ben, dacht ik: waarom eens gezonde versie maken van die pim koekjes? Zonder geraffineeerde suiker en met pure chocolade als topping.

Een koude, regenachtige herfstdag. Ideaal voor een namiddagje voor de tv, onder een dekentje en een warme chocolademelk. Dit keer niet zomaar een chocolademelk. Ik maakte een gezondere versie, zonder geraffineerde suikers en ik pimpte mijn chocolademelk met de Cinnamon latte spices van Mill & Mortar, een kant en klare mix om je chocoladmelk (maar ook koffie of melk) wat extra pit te geven.

Onlangs ontdekte ik de Nākd repen. Mijn favoriet: de cacoa delight. Het blijkt een aanvaardbaar en gezond tussendoortje te zijn, voor als de honger of de goesting opsteekt, en er niet veel tijd is om zelf iets te maken.

Echter, door de pure ingrediënten wou ik toch even proberen om deze na te maken. Want het is toch nog steeds leuker als je zelf iets kan maken, en de repen zijn ook best prijzig, dus interessant als je zelf een variant kan maken.

Ik ging aan de slag en maakte er Nākd cocoa delight balletjes van.