Op zoek naar hartige pannenkoeken die snel op tafel staan? Bij dit recept meng je het beslag, giet je alles op een bakplaat en bak je het in één keer af in de oven. Geen pannenkoeken één voor één omdraaien, wel dezelfde herkenbare smaak in vierkantjes vol ham, kaas en lente-ui.
Ik maak deze hartige pannenkoeken graag als snelle lunch. Terwijl de oven het werk doet, maak ik ondertussen een fris slaatje klaar, en binnen een halfuur staat alles op tafel.
Hieronder vind je het volledige recept, met mijn tips en antwoorden op de vragen die ik hierover het vaakst krijg.
Waarom je deze hartige pannenkoeken gaat maken
- Alles in één keer. Geen pannenkoeken één voor één bakken, het beslag gaat in zijn geheel de oven in.
- Snel klaar. Beslag mengen, beleggen en bakken, meer stappen zijn er niet.
- Weinig ingrediënten. Eieren, bloem, Griekse yoghurt en melk, aangevuld met wat je nog in de koelkast hebt liggen.
- Ideaal voor een drukke lunch. Klaar in een halfuur, met amper opruimwerk achteraf.
- Goed voor een hele bakplaat. Je haalt er zo’n twaalf hartige pannenkoekjes uit, ideaal om te delen of over te houden.
Vond je het lekker?
Hartige pannenkoeken van de bakplaat
Benodigdheden
- 1 kom
- 1 garde
- 1 bakplaat
- 1 Bakpapier
Ingrediënten
- 4 stuks eieren
- 150 g bloem
- 150 g Griekse yoghurt 2% vet
- 200 ml melk
- 1 snuf zout
- 200 g ham of kalkoenfilet in reepjes
- 2 stuks lente-ui in ringetjes
- 1 handvol geraspte kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Doe de eieren, bloem, Griekse yoghurt, melk en het snufje zout in een kom en klop tot een glad beslag.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het beslag erin.
- Verdeel de ham of kalkoenfilet, de lente-ui en de geraspte kaas over het beslag.
- Bak 25 minuten in de oven, tot het beslag gestold is en de bovenkant lichtjes goudbruin kleurt.
- Laat even afkoelen, snijd in vierkantjes (zo’n twaalf stuks) en serveer met een fris slaatje.
Notities
Tips voor de lekkerste hartige pannenkoeken
- Andere toppings in huis? Chorizo, spek of gerookte zalm werken ook goed op deze hartige pannenkoeken.
- Geen Griekse yoghurt in huis? Volle yoghurt of kwark werkt evengoed in het beslag.
- Extra groenten? Voeg wat fijngesneden paprika of courgette toe bij de toppings.
- Serveer met een fris slaatje. Dat maakt er meteen een volledige lunch van.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze hartige pannenkoeken op voorhand klaarmaken?
Het beslag maak je het best net voor het bakken. Je kunt de ham, de lente-ui en de kaas wel al klaarzetten, dan sta je sneller klaar op een drukke dag.
Kan ik deze hartige pannenkoeken invriezen?
Ja, dat kan. Laat de vierkantjes eerst volledig afkoelen en vries ze apart in, zo kun je ze één voor één ontdooien. Eet ze koud of warm.
Zijn deze hartige pannenkoeken vegetarisch te maken?
Zeker. Laat de ham of kalkoenfilet gewoon weg en voeg wat extra groenten of kaas toe.
Welke bakplaat gebruik ik het best?
Een standaard bakplaat, bekleed met bakpapier, werkt perfect voor dit recept. Zo bak je alles in één keer gelijkmatig gaar.
Hoe lang blijven deze hartige pannenkoeken goed in de koelkast?
In een gesloten bakje blijven ze zo’n twee tot drie dagen goed in de koelkast.
Nog meer inspiratie?
Zin in nog meer snelle lunches? Neem zeker een kijkje bij deze recepten:
- Spaanse omelet met aardappel, paprika en kaas
- Macaroni met ham en kaas en groenten
- Alle recepten op Innersparkle
Maak je deze hartige pannenkoeken van de bakplaat? Laat het me zeker weten of tag me op Instagram (@innersparkle.be). Veel kookplezier!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
