Smeuïge brownie koeken – recept

Wie lust ze niet: brownies? Ik eet ze super graag als dessert, als ze lekker luchtig zijn en met een mooi gebroken laagje op de brownie.

Deze brownie koeken zijn net zoals de gekende brownies. Smeuïg vanbinnen, heerlijke chocolade smaak, een krokant gebroken laagje vanbuiten en zacht vanbinnen.

Krijg je al het water in de mond? Ga dan zeker aan het bakken, want ik beloofd het je, deze brownie koeken zijn hemels.

Recept voor brownie koeken

Dit recept is voor 30 brownie koeken, dat is best een grote hoeveelheid, maar je kan eenvoudig de ingrediënten delen door 2 als je minder koeken wil maken.

Maar, ik zeg het je, ze zijn verslavend lekker én als je er veel maakt kan je ze net als ik uitdelen. Positieve reacties verzekerd!

Hier komt het recept:

4.9 van 7 beoordelingen

Vond je het lekker?

Klik op de sterren om het recept te beoordelen

Smeuïge brownie koeken

Een lekker smeuïge en luchtige brownie, met een gebroken laagje bovenop. Dit, maar dan in een koekje. Zalig lekker en helemaal niet moeilijk om te maken.

porties 30 stuks

Bereidingstijd 20 mins

Kooktijd 20 mins

Totale tijd 40 mins

Benodigdheden

• Keukenrobot of mixer
• Ijsschep

Ingrediënten

• 400 gram Donkere chocolade
• 300 gram Patisserie bloem
• 225 gram Boter ongezouten
• 220 gram Kristalsuiker
• 175 gram Lichtbruine cassonade suiker
• 4 Eieren
• 2 tl Vanillepoeder
• 1 zakje Bakpoeder 16 gram
• Grof zout

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180 graden – hetelucht
• Doe de boter blokjes en de chocolade in stukjes en doe deze samen in een kom om au bain marie te smelten.
• Smelt de boter en de chocolade op een laag vuur, deze mag niet heet worden!
  
• Doe de beide suikers en de eieren in de keukenrobot en mix minimum 5 minuten tot je een lichtgele dikke massa hebt.
  
• Voeg het chocolade mengsel toe aan het suiker-ei mengsel en klop nog even op in de keukenrobot tot alles goed gemengd is.
• Meng het bakpoeder en de vanille poeder onder de patisserie bloem.
• Voeg dit toe aan de rest en meng kort door. Doe dit niet te lang, juist lang genoeg tot alles gemengd is.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hierop hoopjes deeg met behulp van een ijsschep. Gebruik een volle ijsschep per koekje.
  
• Zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes want ze lopen nog een beetje uit.
• Bak de koekjes ongeveer 10 minuten. De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Dat is ok 🙂
• Laat kort afkoelen en haal de koekjes voorzichtig van de bakplaat met een spatel en leg ze op een rooster.
• Bestrooi de koeken met wat grof zout
• Bak daarna de volgende lading koekjes.
• Ik bak de koekjes op verschillende bakplaten en steek deze per 2 platen in de oven.
• Tussendoor kan je het deeg wat in de koelkast zetten, het zal dan ook wat steviger worden.

Gerecht: Zoetigheden

Zoekwoord: Brownie, Brownies, Koeken