De meeste onder ons eten havermout in een zoet gerecht: havermout bij het ontbijt, haverkoekjes, … maar wist je dat je havermout, of liever, havervlokken ook hartig kan eten? Ik maakte een hartige haverrisotto met champignons.

Deze rabarberkoekjes zijn echt super eenvoudig om te maken. Het is een variant op de havermoutkoekjes met banaan. Het is een zacht koekje, een ideaal tussendoortje… al zou ik deze ook wel eens durven eten als een snel & makkelijk ontbijt voor onderweg.

Perfect om te maken met een restje rabarbercompote.