Zoek je een feestdessert dat er prachtig uitziet, heerlijk smaakt én makkelijk vooraf te maken is?
Deze witte chocolade–limoenmousse is er eentje die altijd scoort. Hij is romig, zacht zoet en krijgt een frisse toets dankzij de limoen. Ideaal voor kerst of nieuwjaar of wanneer je iets wilt dat speciaal voelt, maar niet te veel werk vraagt.
Je maakt de mousse met maar een paar ingrediënten, waaronder Inex room 40%, die zorgt voor een rijke, volle smaak en een mooie, stevige structuur.
Vond je het lekker?
Witte chocolade–limoenmousse
Ingrediënten
- 120 g witte chocolade
- 200 ml Inex room 40%
- 1 limoen zeste + sap (hou wat zeste apart voor de afwerking)
- 1 eiwit
- 20 g fijne suiker
- meringue
- snufje zout
- eetbare viooltjes optioneel
Instructies
- Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie of in de microgolf (steeds in korte intervallen van 20–30 sec en goed roeren).
- Laat daarna even afkoelen, zo mengt het straks mooi met de room.
- Klop de room halfstijf samen met de limoenzeste.
- Zeste geeft een heerlijk fris aroma zonder risico op schiften, dus ideaal in combinatie met room.
- Klop het eiwit met een snufje zout.
- Voeg daarna geleidelijk de suiker toe en klop tot stevige pieken.
- Dit zal de mousse straks een mooie structuur geven.
- Roer het limoensap door de gesmolten chocolade. Het mengsel wordt wat dikker maar dat is normaal.
- Spatel daarna voorzichtig de opgeklopte room erdoor, gevolgd door het eiwitschuim.
- Verdeel de mousse over de glaasjes en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
Afwerking & serveertips
Dit dessert is al lekker op zich, maar met een paar simpele toppings ziet het eruit alsof het uit een restaurant komt. Zo werkte ik mijn glaasjes af:
✔️ Frisse limoenrasp
✔️ Knapperige meringuekruimels – deze geven een leuk contrast met de romige mousse.
Je kan kant-en-klare meringues gebruiken en ze gewoon verkruimelen.
✔️ Eetbare viooltjes – zorgen voor een letterlijk feestelijk effect.
Extra serveertips als variant
Met fruit
Frambozen, passievrucht of blauwe bessen – Deze soorten fruit matchen perfect met de witte chocolade omdat ze licht zurig zijn.
In laagjes
Wil je er een feestelijk dessertje van maken in 3 lagen?
Doe dan onderaan een dun laagje speculaaskruimels.
Daarboven de mousse, en afwerken met limoen en eventueel wat fruit of een bloempje.
Hoe kan je deze chocomousse bewaren?
Bewaar deze witte chocomousse in de koelkast: tot 2 dagen. Het dessert blijft het mooist als je het afwerkt vlak voor het serveren. Meringue pas op het einde toevoegen, anders wordt ze zacht.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
