Soms wil je ’s morgens iets warm, iets zachts, maar geen gedoe.
Deze yoghurt custard toast is precies dat: een romige custard op basis van halfvolle yoghurt, gebakken in een dikke snee briochebrood en afgewerkt met fruit naar keuze.
Het resultaat?
Een ontbijt dat aanvoelt als comfort food, maar toch licht blijft. Perfect voor een rustig weekend, maar ook haalbaar op een doordeweekse ochtend.
Waarom yoghurt custard toast zo’n goed idee is
- Je hebt maar enkele ingrediënten nodig
- Halfvolle yoghurt zorgt voor een frisse, niet te zware custard
- Klaar in 15 minuten
- Ideaal om te variëren met seizoensfruit
- Ook perfect als brunch of zoet tussendoortje
Recept: yoghurt custard toast
Vond je het lekker?
Klik op de sterren om het recept te beoordelen
Yoghurt custard toast met fruit
Een warm ontbijt, snel klaar.
Ingrediënten
- 2 dikke sneden briochebrood
- 3 el Inex halfvolle yoghurt
- 1 ei
- 1 el honing
- 1 tl vanille-extract
- Fruit naar keuze blauwe bessen, bramen…
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Duw met de achterkant van een lepel het midden van je brood lichtjes in.
- Meng de yoghurt met het ei, de honing en vanille tot een glad custardmengsel.
- Giet het mengsel in het kuiltje.
- Beleg met fruit.
- Bak 15 minuten tot de custard net gestold is en het brood goudbruin.
Variatietips
- Vervang het fruit door chocoladestukjes of een mix zoals framboos + witte chocolade
- Werk af met noten, kokosvlokken of extra honing
Iets gezonder? Dat kan zeker
Wil je deze yoghurt custard toast iets voedzamer maken, dan kan je het briochebrood perfect vervangen door zuurdesembrood.
Zuurdesem:
- bevat minder snelle suikers
- verteert voor veel mensen lichter
- geeft een iets stevigere bite die mooi contrasteert met de zachte custard
Ook volkoren toast of een stevig meergranenbrood werkt prima.
Hou er wel rekening mee dat het resultaat iets minder zoet is dan met brioche.
