Op zoek naar een zomerse salade die snel klaar is, er feestelijk uitziet én boordevol smaak zit?
Dan moet je deze zomerse salade met burrata proberen. De romige burrata, zoete aardbeien, frisse blauwe bessen en zoute prosciutto zorgen samen voor een heerlijke combinatie van smaken. Een lepeltje vijgenchutney geeft deze salade net dat tikkeltje extra.
In amper 15 minuten zet je een kleurrijke maaltijd op tafel die perfect is als lichte lunch, zomers avondeten of tijdens een barbecue.
Waarom je dit zomerse salade recept wil maken
✔️ Klaar in 15 minuten
✔️ Perfect als lunch of licht avondeten
✔️ Ideaal voor warme zomerdagen
✔️ Een verrassende combinatie van zoet, zout en romig
Vond je het lekker?
Zomerse salade met burrata, aardbeien en prosciutto
Ingrediënten
- 1 burrata
- 50 g ijsbergsla of gemengde sla
- 100 g kerstomaten gehalveerd
- 5- tal aardbeien in partjes
- 50 g blauwe bessen
- 50 g prosciutto
- 1 el vijgenchutney
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 tl Salt of Hearts van Mill & Mortar
- gedroogde eetbare bloemetjes optioneel
Instructies
- Verdeel de sla over een groot bord.
- Verdeel de kerstomaten, aardbeien en blauwe bessen over de salade.
- Leg de prosciutto losjes tussen het fruit en de tomaten.
- Plaats de burrata in het midden.
- Schep de vijgencompote bovenop de burrata.
- Besprenkel met de olijfolie en kruid met Salt of Hearts.
- Werk eventueel af met eetbare bloemetjes
Notities
Waarom vijgenchutney zo goed past bij burrata
De meeste recepten combineren burrata met balsamicocrème, maar een lepeltje vijgenchutney geeft deze salade een verrassende twist. De zachte zoete smaak combineert heerlijk met de romige burrata en het zoute van de prosciutto. Zodra je de burrata opensnijdt, mengt alles zich samen tot een heerlijke dressing.
Tips
- Ik werkte deze salade af met Salt of Hearts van Mill & Mortar. Die kruidenmix geeft net dat tikkeltje extra dankzij de combinatie van zout, kruiden en specerijen. Heb je hem niet in huis? Dan kun je de salade ook gewoon afwerken met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Laat de burrata 15 à 20 minuten op kamertemperatuur komen voor de lekkerste smaak.
- Gebruik rijpe aardbeien. Hoe zoeter ze zijn, hoe beter de smaken in balans komen.
- Serveer met geroosterd zuurdesembrood om de romige burrata en vijgencompote op te dippen.
- Werk de salade pas vlak voor het serveren af met de olijfolie en kruiden.
Variaties
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen met ingrediënten die je in huis hebt.
- Vervang de prosciutto door serranoham.
- Gebruik gegrilde perzik wanneer aardbeien niet in seizoen zijn.
- Voeg geroosterde noten toe voor extra crunch.
- Maak er een vegetarische versie van door de prosciutto weg te laten.
