Nog op zoek naar een snelle zomerse lunch? Dit broodje burrata met perzik en prosciutto staat in vijf minuten op tafel en je hebt er maar een handvol ingrediënten voor nodig.
De combinatie doet het helemaal: romige burrata, zoete partjes perzik en zilte prosciutto, afgewerkt met een streepje balsamicocrème en wat verse basilicum. Zoet, zilt en romig in één hap, op een stevig volkoren broodje.
Ideaal als lunch voor jezelf op een warme dag, en makkelijk te verdubbelen als je met twee bent. Hieronder vind je het volledige recept met mijn tips.
Waarom je dit broodje burrata gaat maken
- Klaar in vijf minuten. Geen gedoe: opensnijden, beleggen en klaar.
- Zoet, zilt en romig samen. De perzik en de burrata maken het zacht en fris, de prosciutto geeft net dat zoutje.
- Een handvol ingrediënten. Met een goed broodje en verse burrata heb je al bijna alles in huis.
- Echt zomers. Perfect voor een lunch in de tuin of een lichte hap op een warme dag.
Vond je het lekker?
Broodje burrata met perzik en prosciutto
Ingrediënten
- 1 volkoren broodje
- 1 burrata
- 1 tl olijfolie een scheutje
- snufje Salt of Hearts of peper en zout
- 1 wilde perzik in fijne partjes
- 2 à 3 sneetjes prosciutto
- balsamicocrème
- verse basilicum
Instructies
- Snijd het broodje open en bestrijk met de burrata.
- Werk af met een scheutje olijfolie en een snufje Salt of Hearts.
- Verdeel de partjes wilde perzik en de prosciutto over het broodje.
- Werk af met balsamicocrème en verse basilicum.
Tips voor het lekkerste broodje burrata met perzik
- Kies een rijpe perzik. Een zachte, geurige perzik is zoeter en snijdt makkelijker in fijne partjes. Een nectarine werkt trouwens net zo goed.
- Laat de burrata even op kamertemperatuur komen. Zo wordt ze romiger en smeert ze mooier uit over het broodje.
- Rooster het broodje kort. Een krokant korstje houdt beter stand onder de romige burrata.
- Balsamicocrème als laatste. Een dun streepje is genoeg, anders overheerst het de perzik.
Nog meer inspiratie?
Zin in meer snelle, zomerse ideeën? Bekijk al mijn lunchrecepten of blader door alle recepten op Innersparkle.
Maak je dit broodje burrata met perzik? Laat het me zeker weten of tag me op Instagram (@innersparkle.be). Veel kookplezier!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
