Pizza met spek en champignons: iedereen kent het. Maar met een paar kleine aanpassingen maak je er iets van dat echt blijft hangen. Deze pinsa is daar het perfecte voorbeeld van.
Krokant van buiten, luchtig van binnen, met een hartige topping en een smeuïge laag gesmolten kaas.
En het geheim? Dat zit ‘m niet in ingewikkelde ingrediënten. Wel in hoe je ze gebruikt.
Waarom pinsa?
Pinsa lijkt op pizza, maar is nét iets anders.
De bodem is luchtiger en lichter verteerbaar, en wordt heerlijk krokant in de oven.
Perfect dus voor een snelle, maar toch verrassende maaltijd.
Zo krijg je extra smaak
In plaats van alles rauw op de pinsa te leggen, begin je met het bakken van het spek. Bak het krokant.
En gebruik daarna datzelfde vet om de champignons in te bakken. Geen extra boter of olie nodig.
Dat geeft meteen extra diepte aan je gerecht.
Voeg daar nog een snuifje porcini flakes aan toe, en je tilt de smaak nog een niveau hoger.
Tips voor nog extra smaak
- Gebruik voldoende kaas voor die typische smeuïge laag
- Laat de champignons goed bakken (niet te snel roeren)
- Voeg eventueel een beetje lookpoeder toe voor extra diepte
- Serveer meteen, recht uit de oven
Vond je het lekker?
Pinsa met gemalen kaas, champignons & spek
Ingrediënten
- 1 pinsa bodem
- 5 el rode pizzasaus
- 150 g gemalen pizza kaas van Vache Bleue
- 100 g spekblokjes
- 150 g champignon mix in plakjes
- ½ tl porcini salt flakes
- zwarte peper
- handvol verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Verwarm de oven volgens de aanwijzingen op de pinsa verpakking. Bak de spekblokjes krokant in een pan zonder extra vet. Haal ze uit de pan en zet apart. Bak de champignons in het achtergebleven spekvet. Laat ze hun vocht loslaten en licht kleuren. Kruid met zwarte peper en de porcini salt flakes. Bak tot ze mooi goudbruin zijn.
- Bestrijk de bodem van de pinda met een dun laagje rode pizzasaus.
- Verdeel het grootste deel van de gemalen kaas erover – hou een klein beetje apart.
- Schep de champignons erop. Strooi het spek erover. En werk af met de extra kaas. Bak een 8-tal minuten tot de kaas gesmolten en licht goudkleurig is en de rand krokant. Werk af met fijngehakte peterselie.
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Vache Bleue
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
