Zin in een frisse twist op de klassieke tiramisu? Deze aardbeien tiramisu is alles wat je wil: licht, romig en perfect in balans met de zoete aardbeien en een subtiele frisse toets van appelsap.
Geen koffie deze keer, maar net dat maakt dit dessert zo toegankelijk en ideaal voor zonnige dagen, etentjes of gewoon… omdat je zin hebt in iets lekkers 😉
Wat ik zelf zo fijn vind aan dit recept? Het is super eenvoudig om te maken én je kan het perfect op voorhand bereiden.
Waarom je deze aardbeien tiramisu wil maken
- Frisser en lichter dan klassieke tiramisu
- Zonder koffie (dus ook kidsproof)
- Snel en eenvoudig klaar
- Perfect dessert voor lente en zomer
- Ideaal om op voorhand te maken
Tips voor de perfecte aardbeien tiramisu
- Dip de lange vingers niet te lang, anders worden ze te zacht
- Gebruik rijpe, zoete aardbeien voor de beste smaak
- Maak dit dessert een dag op voorhand voor extra smaak
- Geen vlierbloesemsiroop? Geen probleem, gewoon weglaten
Variaties op deze aardbeien tiramisu
- Vervang appelsap door sinaasappelsap voor een andere frisse toets
- Voeg een beetje citroenrasp toe voor extra frisheid
- Maak een alcoholvrije versie (zoals dit recept) of voeg een scheutje likeur toe voor volwassenen
- Probeer ook eens met frambozen
Bewaren
Bewaar de aardbeien tiramisu afgedekt in de koelkast tot 2 dagen.
Recept – Aardbei cupcakes met verse aardbeien
Vond je het lekker?
Klik op de sterren om het recept te beoordelen
Aardbeien tiramisu
Een licht en eenvoudig dessert met mascarpone, yoghurt en verse aardbeien. Perfect voor lente en zomer.
Ingrediënten
- 125 g mascarpone
- 125 g Griekse yoghurt
- 2 eieren
- 50 g poedersuiker
- ± 16 lange vingers
- 350 g aardbeien
- Klein stukje witte chocolade
- 1 glas appelsap
- Scheutje vlierbloesemsiroop optioneel
Instructies
- Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in de lengte. Grote aardbeien kan je eventueel in vier snijden.
- Splits de eieren.
- Klop de eidooiers samen met de poedersuiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg de mascarpone en Griekse yoghurt toe en meng tot een gladde crème.
- Klop de eiwitten stijf.
- Spatel deze voorzichtig onder het mascarponemengsel zodat je een luchtige structuur krijgt.
- Meng het appelsap met een scheutje vlierbloesemsiroop (optioneel).
- Dompel de lange vingers kort in dit mengsel.
- Neem een schaal of glaasjes en begin met een laag lange vingers.
- Voeg daarna een laag mascarponecrème toe en verdeel er aardbeien over.
- Herhaal dit tot alles op is.
- Werk af met geraspte witte chocolade en eventueel extra aardbeien.
- Laat minimum 2 uur opstijven in de koelkast (langer mag altijd – dan wordt hij nog lekkerder 😉).
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Belorta
