Sommige combinaties moet je gewoon niet heruitvinden.
Aardbeien en slagroom zijn daar het perfecte voorbeeld van.
Deze mini slagroomtaartjes zijn licht, fris en verrassend eenvoudig om te maken. Geen ingewikkelde technieken, geen lange ingrediëntenlijst, gewoon een zachte biscuit, luchtig opgeklopte slagroom en verse aardbeien.
Perfect als je zin hebt in een dessert dat er mooi uitziet, maar toch haalbaar blijft.
Licht en luchtig
Wat deze slagroomtaartjes zo fijn maakt, is de balans:
De biscuit is licht en luchtig, de slagroom zorgt voor een romige zachtheid, de aardbeien geven een frisse, fruitige toets.
Door een beetje citroenzeste toe te voegen aan de slagroom krijgt het geheel net dat extra frisse accent, zonder dat het overheerst.
Vond je het lekker?
Mini slagroomtaartjes met aardbei
Ingrediënten
Voor de biscuit
- 3 eieren op kamertemperatuur
- 90 g fijne suiker
- 90 g bloem
- snuf zout
- 1 tl vanille-extract optioneel
Voor de citroen-slagroom
- 300 ml Inex slagroom 40%
- 2 el poedersuiker
Afwerking
- 250 g verse aardbeien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Bekleed een bakplaat van ongeveer 30 x 40 cm met bakpapier.
- Klop de eieren met de suiker 5–7 minuten tot het mengsel licht van kleur is en dik & luchtig is.
- Zeef de bloem met het zout boven het mengsel.
- Spatel voorzichtig onder in 2–3 delen. Werk luchtig.
- Spreid het beslag uit op de bakplaat tot ongeveer 1 cm dik en bak 10–12 minuten tot licht goudkleurig.
- Laat volledig afkoelen en steek daarna rondjes uit met een uitsteker van ± 6–7 cm diameter.
- Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille extract tot stevig maar luchtig.
- Wanneer de room bijna stijf is, voeg je de citroenzeste toe.
- Klop nog kort verder tot mooi stevig.
- Snijd de aardbeien in kleine stukjes. Hou enkele mooie halve aardbeien apart voor bovenop.
- Bouw daarna de taartjes op: een laagje biscuit, een laagje citroen-slagroom met bovenop 1-2 lepels aardbeistukjes, een tweede biscuitlaag en afwerken met een toef slagroom en een halve aardbei.
- Laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
Tips voor perfecte aardbeitaartjes
- Gebruik koude slagroom voor het beste resultaat
- Klop de room niet te stijf, zo blijft ze luchtig
- Voeg de citroenzeste subtiel toe voor een frisse toets
- Werk de taartjes pas vlak voor het serveren af voor het mooiste resultaat
Je kan hier ook mee variëren
Wil je variëren met deze aardbeitaartjes? Probeer dan eens:
- Frambozen of bosvruchten in plaats van aardbeien
- Een vleugje vanille in de slagroom in plaats van citroen
- Kleine glaasjes in plaats van taartjes (zelfde smaken, andere vorm) – verkruimel dan het biscuitdeeg.
