Nog op zoek naar een ontbijt of lunch dat je zonder gist, zonder rijstijd en zonder gedoe op tafel zet? Deze yoghurt bagels maak je met maar drie ingrediënten en ze staan in minder dan 30 minuten op tafel.
Bloem, yoghurt en een snufje zout is alles wat je nodig hebt. Het deeg is zacht en snel te kneden, en na een kwartiertje in de oven heb je bagels met een goudbruin korstje en een luchtige binnenkant.
Dit recept maakt 4 bagels. Hieronder vind je het volledige recept, mijn tips en de beste combinaties om je bagel mee te beleggen.
Waarom je deze yoghurt bagels gaat maken
- Maar 3 ingrediënten. Zelfrijzende bloem, halfvolle yoghurt en zout: meer heb je niet nodig voor het deeg.
- Geen gist, geen wachttijd. Het deeg hoeft niet te rijzen, dus je bent zo aan het bakken.
- Klaar in een half uur. Heerlijk verse bagels in 30 minuten, wat wil je nog meer?
- Eindeloos te beleggen. Hartig of zoet, deze bagel past bij allebei.
Vond je het lekker?
Yoghurt bagels
Benodigdheden
- 1 grote kom
- 1 bakplaat
Ingrediënten
- 250 g zelfrijzende bloem
- 200 g halfvolle yoghurt ik gebruikte halfvolle yoghurt van Inex
- 1/2 tl zout
- 1 stuk ei losgeklopt
- sesamzaad
- maanzaad
- everything bagel seasoning optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Meng de bloem met het zout in een kom.
- Voeg de yoghurt toe en meng tot een deeg.
- Kneed 2 à 3 minuten tot een soepel deeg. Plakt het? Voeg een eetlepel bloem extra toe.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.
- Rol elk stuk tot een dik worstje en druk de uiteinden tegen elkaar tot een bagelvorm.
- Leg de bagels op een bakplaat met bakpapier.
- Bestrijk met het losgeklopte ei en strooi er sesamzaad, maanzaad of everything bagel seasoning over.
- Bak 22 à 25 minuten tot goudbruin.
- Laat een paar minuten afkoelen voor je doorsnijdt.
Notities
Tips voor de lekkerste yoghurt bagels
- Plakt het deeg? Voeg een eetlepel bloem extra toe tot het deeg mooi loskomt van je handen.
- Kneed niet te lang. Twee à drie minuten is genoeg. Langer kneden maakt het deeg net minder soepel.
- Druk de uiteinden goed aan wanneer je de bagelvorm maakt, anders komt het deeg tijdens het bakken weer los.
- Bestrijk royaal met ei voor je de zaadjes toevoegt. Zo blijven ze mooi plakken.
- Laat even afkoelen voor je de bagel doorsnijdt, dan snijdt hij netter en blijft de binnenkant mooi in vorm.
- Geen zelfrijzende bloem in huis? Gebruik 250 g gewone bloem en meng er 2 tl (ongeveer 8 g) bakpoeder door, dan werkt dit recept net zo goed.
Mijn tips om je yoghurt bagels beleggen
Deze yoghurt bagel is een prima basis voor zowel een hartige lunch als een zoet ontbijt:
Hartig
- Avocado en een zachtgekookt ei
- Roomkaas, avocado, gerookte zalm en kiemgroenten
- Cottage cheese, tomaat en bieslook
Zoet
- Roomkaas met aardbeien of blauwe bessen
- Speculoospasta en banaan
- Ricotta, honing en pistachenoten
Veelgestelde vragen
Kan ik yoghurt bagels invriezen?
Ja. Laat de bagels volledig afkoelen en vries ze daarna in. Ontdooi ze op kamertemperatuur of rooster ze bevroren nog even in de broodrooster.
Hoe lang blijven yoghurt bagels vers?
In een afgesloten doos of zak blijven ze 1 tot 2 dagen lekker. Ze zijn het lekkerst vers, maar een dagje later even opwarmen of roosteren maakt veel goed.
Ik heb geen zelfrijzende bloem, wat nu?
Meng dan 250 g gewone bloem met 2 tl (ongeveer 8 g) bakpoeder. Zelfrijzende bloem heeft dit al ingebouwd, dus met deze verhouding kom je op hetzelfde resultaat.
Waarom worden deze bagels niet gekookt zoals klassieke bagels?
Klassieke bagels worden inderdaad even gekookt voor ze de oven ingaan, dat geeft die typische taaie korst. Deze yoghurt bagels zijn een snellere versie: door de yoghurt in het deeg krijg je ook zonder koken een zachte binnenkant en een mooi korstje, en bespaar je jezelf die extra stap.
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken in plaats van halfvolle yoghurt?
Dat kan, maar Griekse yoghurt is dikker, waardoor je deeg minder soepel wordt. Voeg in dat geval een klein scheutje water toe tot het deeg weer goed samenkomt.
Nog meer inspiratie?
Zin in meer snelle ontbijt- en lunchrecepten? Bekijk al mijn ontbijtrecepten of blader door alle recepten op Innersparkle.
Maak je deze yoghurt bagels? Laat het me zeker weten of tag me op Instagram (@innersparkle.be). Veel kookplezier!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
