Op zoek naar een snel gerechtje waar iedereen blij van wordt? Deze romige orzo met kip, courgette en tomaat is in een halfuurtje klaar en krijgt op het einde nog een krokant kaaskorstje mee.
Alles gaat in één pan: eerst de kip, dan de groenten, en dan laat je de orzo langzaam romig garen in bouillon, zoals bij een risotto. Op het einde roer je er geraspte kaas door voor de romigheid, en strooi je er nog een handvol overheen voor dat goudbruine korstje onder de grill.
Dit recept is voor twee personen en helemaal klaar in ongeveer 25 minuten. Hieronder vind je het volledige recept, mijn tips en de vragen die ik er het vaakst over krijg.
Waarom je deze romige orzo gaat maken
- Alles in één pan. Minder afwas, meer tijd om aan tafel te zitten.
- Romig zonder room. De geraspte kaas en het zetmeel van de orzo doen het meeste werk.
- Snel klaar. Ideaal voor een doordeweekse avond, in ongeveer 25 minuten op tafel.
- Dat kaaskorstje. Een paar minuten onder de grill geeft een goudbruine, krokante afwerking.
Vond je het lekker?
Romige orzo met kip en courgette
Benodigdheden
- Ovenbestendige pan
Ingrediënten
- 150 g orzo
- 1 kipfilet in blokjes
- 1/2 courgette in blokjes
- 125 g cherrytomaatjes
- 1/2 ui fijngesnipperd
- 1 teen look fijngehakt
- 350 ml kippenbouillon
- 50 g geraspte kaas van Vache Bleue
- plus een extra handvol gratin kaas van Vache Bleue voor de topping
- 1 el olijfolie
- paprikapoeder
- peper
- vers peterselie optioneel
Instructies
- Verwarm de grill van je oven voor. Kruid de kipblokjes met peper, zout en paprikapoeder. Verhit de olijfolie in een grote, ovenvaste pan op middelhoog vuur en bak de kip rondom goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de ui en look glazig. Voeg de courgette toe en bak enkele minuten mee.
- Voeg de orzo toe en roer even mee. Giet er geleidelijk de warme bouillon bij, telkens een pollepel, zonder deksel, en blijf roeren tot de orzo dat vocht heeft opgenomen voor je de volgende scheut toevoegt. Herhaal tot de orzo gaar is, ongeveer 13 à 15 minuten.
- Meng de kip en de cherrytomaatjes erdoor. Roer de geraspte kaas erdoor tot alles romig gebonden is.
- Strooi er een extra handvol kaas overheen en zet de pan enkele minuten onder de grill, tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Werk af met verse peterselie.
Tips voor de lekkerste romige orzo
- Blijf roeren. Voeg de bouillon geleidelijk toe en roer regelmatig, zo komt het zetmeel van de orzo vrij en wordt de saus vanzelf romig.
- Zonder deksel. Laat de pan open tijdens het garen, anders stoomt de orzo eerder dan dat ze romig bindt.
- Kruid de kip apart. Peper en paprikapoeder geeft meteen meer smaak.
- Geen ovenvaste pan? Schep de orzo over in een ovenschaal voor je ze onder de grill zet.
Lekker variëren
Deze romige orzo is een dankbare basis om aan te passen aan wat je in huis hebt:
- Andere groenten: vervang de courgette door spinazie of paprika, of gebruik beide voor extra kleur.
- Vegetarisch: laat de kip weg en voeg kikkererwten of witte bonen toe.
- Andere pasta: een kleine pastasoort zoals gebroken spaghetti of parelcouscous werkt ook, al kan de kooktijd verschillen.
Veelgestelde vragen
Moet ik een deksel op de pan doen?
Nee, laat de pan open terwijl je de bouillon toevoegt en blijf roeren. Zo verdampt het vocht gedeeltelijk en komt het zetmeel van de orzo vrij, wat zorgt voor de romige textuur.
Kan ik dit invriezen?
Niet aan te raden: romige gerechten met kaas kunnen vlokkig worden na het ontdooien. Maak ze liever vers, dat is op zijn lekkerst.
Kan ik dit vegetarisch maken?
Zeker. Laat de kip weg en voeg kikkererwten of witte bonen toe voor evenveel voldoening.
Welke kaas gebruik ik het best?
Geraspte kaas van Vache Bleue smelt mooi romig door de saus en geeft een goudbruin korstje onder de grill.
Nog meer inspiratie?
Zin in meer snelle weekdiners? Bekijk al mijn hoofdgerechten of blader door alle recepten op Innersparkle.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
