Op zoek naar een snelle quesadilla met kip? Restjes kip, mais, een beetje puntpaprika en kaas gaan tussen twee wraps de pan in, tot alles goudbruin en gesmolten is. Geen ingewikkelde stappen, geen aanrecht vol afwas, gewoon één pan en 15 minuten.
Precies het soort eten dat ik altijd kan maken, want de ingrediënten heb ik zo goed als altijd in huis. Ik gebruikte volkoren wortelwraps voor wat extra kleur, maar gewone tortilla wraps werken net zo goed.
Hieronder vind je het volledige recept voor twee personen, met mijn tips en antwoorden op de vragen die ik hierover het vaakst krijg.
Waarom je deze quesadilla met kip gaat maken
- Ideaal voor restjes. Kip van de dag ervoor krijgt hier een tweede leven, in plaats van in de koelkast te blijven liggen.
- Klaar in 15 minuten. Echt in no-time klaar.
- Weinig afwas. Eén koekenpan, meer heb je niet nodig.
- Makkelijk aan te passen. Voeg toe wat je in huis hebt, van lente-ui tot een extra groente.
Vond je het lekker?
Quesadilla met kip en mais
Benodigdheden
- 1 grote koekenpan
Ingrediënten
- 4 stuks volkoren wortel wraps of gewone tortilla wraps
- 200 g gekookte kipfilet restjes, in kleine stukjes
- 100 g mais uit blik uitgelekt
- 1 stuk zoete puntpaprika in kleine blokjes
- 150 g geraspte kaas belegen of cheddar
- 2 stengels lente-ui fijngesneden, optioneel
Instructies
- Leg een wortel wrap in een droge, koude koekenpan. Verdeel de kip, lente-ui, geraspte kaas en zoete puntpaprika erover tot bijna aan de rand.
- Dek af met een tweede wortel wrap en druk lichtjes aan.
- Zet de pan op middelhoog vuur en bak 2 tot 3 minuten, tot de onderkant goudbruin is en de kaas begint te smelten.
- Draai de quesadilla voorzichtig om, bijvoorbeeld met behulp van een spatel of een groot bord, en bak de andere kant nog 2 tot 3 minuten goudbruin.
- Herhaal met de overige twee wraps
- Snijd elke quesadilla in parten en serveer meteen.
Notities
Tips voor de lekkerste quesadilla met kip
- Gebruik een droge, koude pan om te starten. Zo brandt de wrap niet aan voor de kaas kan smelten.
- Geen restjes kip in huis? Een kipfilet kort aanbakken met wat paprikapoeder werkt evengoed.
- Wortel wraps zijn optioneel. Ze geven een leuke kleur en wat extra vezels, maar gewone tortilla wraps zijn net zo lekker.
- Laat de quesadilla even rusten voor je snijdt. Zo blijft de vulling binnen zitten in plaats van eruit te vallen.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze quesadilla met kip vegetarisch maken?
Ja, vervang de kip gewoon door vegetarische kipstukjes of een blikje kidneybonen of zwarte bonen, uitgelekt. De rest van het recept blijft hetzelfde.
Kan ik deze quesadilla invriezen?
Dat raad ik niet aan. De wrap wordt zacht bij het ontdooien en verliest zijn krokante korst. Dit recept eet je het best meteen op.
Welke kaas gebruik ik het best?
Ik gebruikte een light Emmental kaas, maar elke kaas werkt, bijvoorbeeld belegen kaas of cheddar smelten allebei goed en geven veel smaak. Een mengeling van de twee werkt ook prima.
Nog meer inspiratie?
Zin in nog meer snelle recepten? Neem zeker een kijkje bij deze recepten:
Maak je deze quesadilla met kip? Laat het me zeker weten of tag me op Instagram (@innersparkle.be). Veel kookplezier!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★
Meer inspiratie, snelle & eenvoudige recepten, kookvideo’s en dagdagelijkse kook- en bak tips.
Volg mij op Instagram
