Salade met rivierkreeftjes, mango, mozzarella en avocado
Een zomerse frisse salade
Ingredients
- 100 gram rivierkreeftjes
- 1 bol mozzarella
- ½ mango in blokjes
- ½ avocado in blokjes
- ¼ komkommer in kleine stukjes
- 10 tal kerstomaatjes gehalveerd
- 1 el limoensap
- 1 el olijfolie
- Zwarte peper
- Salt of Hearts of fleur de sel
- enkele blaadjes basilicum
Instructions
- Snijd de mozzarella, mango, avocado en komkommer in hapklare stukken en halveer de kerstomaatjes.
- Verdeel alle ingrediënten samen met de rivierkreeftjes over een diep bord.
- Werk af met de basilicumblaadjes.
- Meng het limoensap met de olijfolie en besprenkel de salade ermee.
- Werk af met zwarte peper en Salt of Hearts
- Serveer meteen