Pizza Bruschetta met burrata, tomaat en basilicum
Een kant-en-klare knoflookpizza pimp je in vijftien minuten met verse tomaat, basilicum en een hele bol burrata. Fris, romig en klaar zonder gedoe.
Ingredients
- 1 kant-en-klare knoflookpizza of margherita
- 250 gram cherrytomaatjes
- 1 handje verse basilicum
- 1 bol burrata ongeveer 125 g, op kamertemperatuur
- 1 scheutje olijfolie extra vergine
- versgemalen peper
- balsamico-crème of goede balsamico-azijn
Instructions
- Verwarm de oven voor volgens de verpakking van de pizza. Haal ondertussen de burrata uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kan komen.
- Bak de pizza in de oven volgens de verpakking, meestal tien tot vijftien minuten.
- Snijd ondertussen de tomaten in kleine stukjes en scheur of snijd de basilicum fijn. Meng in een kommetje met een scheutje olijfolie en versgemalen peper.
- Haal de pizza uit de oven en verdeel het frisse tomaat-basilicummengsel direct over de hete pizza.
- Leg de burrata in het midden en trek ze voorzichtig open zodat de romige binnenkant over de pizza loopt.
- Werk af met een dun streepje balsamico. Snijd meteen in stukken en serveer.
Notes
Wil je iets extra? Werk af met een handje rucola of een paar dunne plakjes prosciutto voor de zilte toets. Burrata gaat NIET mee in de oven, altijd pas toevoegen na het bakken.