Macaroni met ham en kaas en groenten
Romige macaroni met ham en kaas, met een verstopte bloemkoolsaus waar je een gestoomde bloemkool doorheen mixt voor extra groenten. Klaar in een halfuur, voor 2 personen.
Equipment
- 1 grote kookpot
- 1 steelpan
- 1 Blender
- 1 ovenschotel
Ingredients
- 250 g ham in blokjes
- 250 g volkoren pasta spirelli of fusilli
- 40 g geraspte kaas voor erover
- 20 g boter
- 20 g bloem
- 250 ml melk
- 1 snuf nootmuskaat
- versgemalen peper
- 30 g geraspte kaas voor in de saus
- 1/2 bloemkool in roosjes
- 125 ml water
- 1/2 tl groentebouillonpoeder
Instructions
- Breng een grote pot water aan de kook voor de pasta.
- Was ondertussen de bloemkool en verdeel in kleine roosjes. Stoom de roosjes gaar in een stomer.
- Kook de pasta al dente volgens de verpakking.
- Smelt ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een glad mengsel.
- Giet er beetje bij beetje de melk bij, blijf roeren tot je een gladde, dikke bechamelsaus krijgt.
- Breng op smaak met nootmuskaat en versgemalen peper. Roer er de 30 g geraspte kaas door tot ze gesmolten is. Zet de saus even opzij.
- Doe de gestoomde bloemkoolroosjes samen met het water en de groentebouillonpoeder in een blender. Blend tot een gladde, fluweelzachte puree.
- Meng de bloemkoolpuree door de bechamelsaus tot een egale kaassaus.
- Meng de gekookte pasta met de blokjes ham in een ovenschotel. Giet de saus erover en meng lichtjes door.
- Verdeel de resterende 40 g geraspte kaas over de ovenschotel.
- Zet de schotel enkele minuten onder de grill tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
- Serveer meteen, warm uit de oven.
Notes
Maak je dit liever zonder bloemkool? Laat de bloemkoolsaus dan weg en verhoog de bechamelsaus met de helft: 30 g boter, 30 g bloem en 375 ml melk in plaats van de hoeveelheden hierboven. Zo hou je genoeg romige saus over voor de ovenschotel.