Verkruimel de speculooskoekjes. Verdeel een laagje over de bodem van je glaasjes.

Klop de slagroom luchtig.

Doe de mascarpone in een kom en roer even los met de poedersuiker.

Voeg 2 el frambozenconfituur toe en meng kort. Voeg dan ook een klein mespuntje roze kleurstof toe en meng tot je een mooie zachte roze kleur hebt.

Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig onder het mascarpone-mengsel tot een luchtige, romige crème.

Schep (of spuit) een laag crème op de speculoosbodem.

Verdeel er verse frambozen over.

Herhaal met nog een laagje crème

Werk af met speculooskruimels bovenop