Tip: je hebt niet de volledige groenten nodig. Snijdt de rest van de groenten in kleine blokjes, bak ze even aan in olijfolie. Voeg een of meerdere blikken tomatenblokjes toe en kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden. Laat even sudderen op middelhoog vuur tot alle groenten zacht zijn. Lekker als pasta saus en makkelijk te bewaren in de diepvries.