Zoete aardappel wafels
Gezonde zoete aardappel wafels, zonder suiker. Eet ze als ontbijt, tussendoortje of lunch.
Equipment
- Blender of mixer
Ingredients
- 400 gram Zoete Aardappel
- 200 gram Havermout
- 2 Eieren L
- 300 ml Amandelmelk ongezoet
- snuifje Zout
- Kokosolie of andere vetstof (om het ijzer in te vetten)
Instructions
- Schil de zoeta aardappen en snijd in grove stukken
- Stoom de zoete aardappel gaar
- Maal de havermout in de blender tot meel
- Voeg de amandelmelk, de eieren, zoete aardappel en het snuifje zout toe aan de blender en meng tot een gladde massa ontstaat
- Vet het wafelijzer in en bak de wafels 3 à 4 minuten. Het kan een beetje zoeken zijn afhankelijk van je wafelijzer.
- Open het wafelijzer voorzichtig, als de wafels open gaan, laat ze dan nog iets langer zitten.
Notes
Dit recept is voor 8 grote wafels.