Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng goed.

Voeg de boter en het amandelextract toe en meng met je handen.

Bekleed de bakvorm met bakpapier en vul deze met 2/3e van het deeg. Duw goed aan met je handen of de achterkant van een lepel.

Maak nu de vulling. Snijd de rabarber en de aardbeien in stukjes. Doe ze in een kookpot samen met de PureVia patisserie, maizena en het limoensap.

Laat een aantal minuutjes sudderen op een middelhoog vuur.

Doe het mengsel over het deeg.

Verkruimel dan de rest van het deeg over de vulling.

Bak 30 minuten in de oven.

Laat goed afkoelen en snijd in stukken.

Bewaar in de koelkast.