Chocolade-peer mousse
Een zijdezachte mousse – zonder ei, zonder room en volledig vegan - probeer deze vegan chocolade mousse met peer.
Ingredients
- 350 g peer gewicht na schillen en klokhuis verwijderen – ongeveer 2 peren
- 155 g pure chocolade
Instructions
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Stoof de stukjes peer op een zacht vuur tot ze helemaal zacht zijn en het meeste vocht verdampt is. Laat daarna even afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven (steeds 30 seconden en tussendoor goed roeren) tot een gladde massa.
- Doe de gestoofde peren samen met de gesmolten chocolade in een blender of keukenrobot en mix tot een gladde, luchtige mousse.
- Giet de mousse in vormpjes of kommetjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Notes
Serveer-tip:
Werk af met wat cacao nibs, geraspte chocolade, hagelslag of nootjes. Wat je maar wil. Extra tip:
Als je geen kleine vormpjes hebt kan je de mousse ook in glaasjes gieten. Of verdubbel het recept en gebruik een grotere vorm zoals een cakevorm.
Werk af met wat cacao nibs, geraspte chocolade, hagelslag of nootjes. Wat je maar wil. Extra tip:
Als je geen kleine vormpjes hebt kan je de mousse ook in glaasjes gieten. Of verdubbel het recept en gebruik een grotere vorm zoals een cakevorm.