Snijd de courgette in fijne schijfjes en bewaar ze enkele uren in de diepvries. Dit kan je gerust enkele dagen op voorhand doen - of als je echt fan bent van dit receptje, zorg ervoor dat je altijd diepgevroren courgette in huis hebt.

Doe de diepgevroren courgette in de blender samen met 100ml rijstmelk, de dadels en het cacao poeder.

Blend tot je een smeuïge massa hebt. Blend met tussenpozen en schep tussendoor om.

Stop nog even in de diepvries als je graag mooie bollen wil maken zoals bij roomijs.

Voeg toppings toe naar keuze. Bijvoorbeeld cacao nibs, noten, fruit, …