Kook de eitjes hard en laat afkoelen.

Eenmaal afgekoeld kan je de eierschaal verwijderen en voeg je de eitjes samen met de Boursin in een een kom.

Plet alles met een vork en meng goed.

Voeg hierbij 1 eetlepel bloem en meng nog eens goed.

Maak balletjes van het mengsel en plaats een 15-tal minuutjes in de diepvries.

Terwijl je balletjes in de diepvries zitten neem je 3 aparte schalen: één met paneermeel, één met bloem en één met losgeklopt eiwit. Bij het losgeklopt eiwit voeg je wat zwarte peper toe.

Als de balletjes een beetje zijn opgesteven rol je ze door de bloem, daarna door het eiwit en door het paneermeel. Zorg ervoor dat er overal paneermeel aanwezig is. Plaats op een bord en plaats opnieuw een 15-tal minuutjes in de diepvries.

Daarna kan je de balletjes frituren in de frietketel of op het vuur in een pan met olie. De balletjes zijn klaar als ze een mooi kleurtje hebben. Ze hoeven echt niet lang te bakken.