Schil de appels en snijd driekwart in blokjes en de rest in halve maantjes.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bekleed een platte bakvorm (ongeveer 25 x 35 cm) met bakpapier.

Klop de eieren, kwark, vanille-extract en een snufje zout goed door elkaar.

Meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom. Voeg de natte ingrediënten toe en roer tot het mengsel al een beetje gemengd is. Giet vervolgens de gesmolten boter erbij en meng met een garde totdat er geen klontjes meer zijn, maar niet langer dan nodig.

Voeg de blokjes appel toe en roer kort door.

Giet het beslag in de bakvorm en verdeel de dunne plakjes appel gelijkmatig over het beslag.

Bak de cake in het midden van de oven tot deze goudbruin en gaar is, ongeveer 30 tot 40 minuten. Prik met een prikker in de cake; deze moet er schoon uitkomen.

Laat de cake even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en laat verder afkoelen op een rooster.