Go Back
4 van 1 beoordeling

Gezond suikervrij bananenbrood

Gezond bananenbroond, zonder extra toegevoegde suikers of suikervervangers

Ingredients

  • 150 gram Bloem
  • 200 gram Amandelen gemalen (of amandelmeel)
  • 2 tl Bakpoeder
  • 4 Bananen goed gerijpt
  • 75 gram Abrikozen gedroogd
  • 3 Eieren

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 180 graden - hetelucht
  • Blend de amandelen tot meel met de blender. Gebruik je kant en klaar amandelmeel, dan kan je deze stap uiteraard overslaan.
  • Meng de bloem met het amandelmeel en het bakpoeder.
  • Voeg de eieren toe en meng goed.
  • Plet 3 van de 4 bananen met een vork tot de bananen fijn zijn. Snijdt de andere banaan in de lengte doormidden, die wordt op het laatste gebruikt.
  • Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes en voeg toe aan de geplette bananen.
  • Voeg de bananen en abrikozen toe aan het mengsel.
  • Doe het mengsel in een cake vorm. Gebruik een silicone vorm om het bananenbrood makkelijk te ontvormen, of gebruik bakpapier in een metalen vorm. Leg de door midden gesneden banaan op het mengesel en duw lichtjes aan.
  • Bak ongeveer 35 minuten op 180 graden. Laat afkoelen alvorens aan te snijden.
Gerecht: Brunch, Ontbijt
Cuisine: Belgische keuken
Zoekwoord: Fruit, Gezond, Ontbijt, Tussendoortje