Muffins met blauwe bessen en appel
Een gezonde muffin met blauwe bessen en stukjes appel
Equipment
Ingredients
- 300 gram Volkoren patisserie bloem
- 2 tl Bakpoeder
- 200 gram Zusto (of suiker)
- 1 snuifje Zout
- 2 Eieren L
- 75 ml Zonnebloemolie
- 150 ml Natuuryoghurt
- 125 ml Melk
- 1 tl Cake factor optioneel
- 200 g Blauwe bessen
- 1 Appel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker en het snuifje zout en de cake factor samen in een kom en meng goed door elkaar.
- Neem een andere kom om de natte ingrediënten te mengen: eieren, yoghurt, melk en zonnebloemolie. Klop goed op tot je één mooi geheel hebt.
- Doe dan de natte ingrediënten bij de grote en meng tot alles goed onder elkaar met een spatel tot alles gemengd is.
- Schil de appel en snij in kleine stukjes.
- Voeg de appel en de blauwe bessen toe aan het deeg en meng voorzichtig onder het mengsel.
- Vul je muffin vormpjes voor ongeveer 2/3e en plaats in de oven voor 20 à 25 minuten.
Notes
Cake factor is een mix van kaneel, steranijs, piment, gember, kruidnagel en nootmuskaat