Verhit een grote pan op middelhoog vuur met wat olijfolie.

Voeg de ui, knoflook, paprika en tomaat toe en stoof aan tot de ui glazig is.

Voeg het gehakt toe en laat even bakken.

Voeg de rode bonen, mais, tomatenpuree en Mexicaanse kruiden toe en meng goed. Laat het geheel nog 5 minuten sudderen.

Verwarm de wraps - dit kan in de oven of een 30-tal seconden per wrap in de microgolfoven

Leg een wrap op een bord, schep het gehaktmengsel in het midden en voeg wat ijsbergsla toe. Rol de wrap op tot een burrito.