Doe de geraspte kokos in een kommetje en overgiet met de kokosmelk. Laat dit mengsel minimum een uurtje staan.
Verwarm de oven voor op 180 graden
Meng alle droge ingrediënten goed onder elkaar.
Smelt de boter even kort in de microgolfoven.
Voeg de eieren, boter en het kokosmengsel toe aan de grote ingrediënten.
Meng goed.
Giet uit in een cakevorm. Gebruik je een silicone vorm, dan hoef je geen vetstof of bakpapier te gebruiken. Heb je een andere vorm, gebruik dan wat bakpapier om straks makkelijk de cake uit de vorm te halen.
Bak 45 minuten op 180 graden.