Go Back
+ servings
4.77 van 21 beoordelingen

Smeuïge brownie koeken

Een lekker smeuïge en luchtige brownie, met een gebroken laagje bovenop. Dit, maar dan in een koekje. Zalig lekker en helemaal niet moeilijk om te maken.
Servings 30 stuks
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes

Ingredients

  • 400 gram Donkere chocolade
  • 300 gram Patisserie bloem
  • 225 gram Boter ongezouten
  • 220 gram Kristalsuiker
  • 175 gram Lichtbruine cassonade suiker
  • 4 Eieren
  • 2 tl Vanillepoeder
  • 1 zakje Bakpoeder 16 gram
  • Grof zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 180 graden - hetelucht
  • Doe de boter blokjes en de chocolade in stukjes en doe deze samen in een kom om au bain marie te smelten.
  • Smelt de boter en de chocolade op een laag vuur, deze mag niet heet worden!
    chocolade en boter smelten
  • Doe de beide suikers en de eieren in de keukenrobot en mix minimum 5 minuten tot je een lichtgele dikke massa hebt.
    brownie koeken ei en suiker opkloppen
  • Voeg het chocolade mengsel toe aan het suiker-ei mengsel en klop nog even op in de keukenrobot tot alles goed gemengd is.
  • Meng het bakpoeder en de vanille poeder onder de patisserie bloem.
  • Voeg dit toe aan de rest en meng kort door. Doe dit niet te lang, juist lang genoeg tot alles gemengd is.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hierop hoopjes deeg met behulp van een ijsschep. Gebruik een volle ijsschep per koekje.
    hoopjes maken voor de brownie koeken
  • Zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes want ze lopen nog een beetje uit.
  • Bak de koekjes ongeveer 10 minuten. De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Dat is ok :-)
  • Laat kort afkoelen en haal de koekjes voorzichtig van de bakplaat met een spatel en leg ze op een rooster.
  • Bestrooi de koeken met wat grof zout
  • Bak daarna de volgende lading koekjes.
  • Ik bak de koekjes op verschillende bakplaten en steek deze per 2 platen in de oven.
  • Tussendoor kan je het deeg wat in de koelkast zetten, het zal dan ook wat steviger worden.
Gerecht: Zoetigheden
Zoekwoord: Brownie, Brownies, Koeken