Verwarm de oven voor op 180 graden - hetelucht
Doe de boter blokjes en de chocolade in stukjes en doe deze samen in een kom om au bain marie te smelten.
Smelt de boter en de chocolade op een laag vuur, deze mag niet heet worden!
Doe de beide suikers en de eieren in de keukenrobot en mix minimum 5 minuten tot je een lichtgele dikke massa hebt.
Voeg het chocolade mengsel toe aan het suiker-ei mengsel en klop nog even op in de keukenrobot tot alles goed gemengd is.
Meng het bakpoeder en de vanille poeder onder de patisserie bloem.
Voeg dit toe aan de rest en meng kort door. Doe dit niet te lang, juist lang genoeg tot alles gemengd is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hierop hoopjes deeg met behulp van een ijsschep. Gebruik een volle ijsschep per koekje.
Zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes want ze lopen nog een beetje uit.
Bak de koekjes ongeveer 10 minuten. De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Dat is ok :-)
Laat kort afkoelen en haal de koekjes voorzichtig van de bakplaat met een spatel en leg ze op een rooster.
Bestrooi de koeken met wat grof zout
Bak daarna de volgende lading koekjes.
Ik bak de koekjes op verschillende bakplaten en steek deze per 2 platen in de oven.
Tussendoor kan je het deeg wat in de koelkast zetten, het zal dan ook wat steviger worden.