Meng de 4 eierdooiers, de suiker, amaretto en de mascarpone.
Klop de 2 eiwitten op en roer dit voorzichtig onder het ei-mascarpone mengsel.
Besprenkel de koekjes met koffie en doe een eerste laagje in een glas.
Doe daarna een laagje mascarpone op de koekjes.
Leg vervolgens opnieuw een laagje met koffie besprenkelde koekjes op het mengsel en werk weer af met het mascarpone mengsel.
Werk af met cacao poeder en enkele frambozen.
Laat opstijven in de koelkast