Tomatensoep, met of zonder balletjes?

Zeker de meest favoriete soep: tomatensoep! En met balletjes toch? Althans, zo eet ik ze het liefst!

Voor het gemak durf ik wel al eens kiezen voor diepvriesballetjes, zo ook in onderstaand recept. Maar maak je de balletjes liever zelf? Doen, ik hou je niet tegen 😉

Nog geen beoordelingen

Vond je het lekker?

Klik op de sterren om het recept te beoordelen

Tomatensoep

Verse tomatensoep

porties 4 personen

Bereidingstijd 10 minutes mins

Kooktijd 20 minutes mins

Benodigdheden

• Blender of staafmixer

Ingrediënten

• 1 kilo tomaten
• 200 gram prei
• 1 ui
• 1 liter kippenbouillon
• 1 el tomatenpurree
• olijolie
• peper
• zout
• gehaktballetjes optioneel – ik gebruik er uit de diepvries

Instructies

• Snijd de ui en prei in stukjes en fruit ze zachtjes aan in een beetje olijfolie.
• Zodra deze glazig zijn, voeg je de tomatenpuree toe en laat dit kort meestoven.
• Voeg de in stukken gesneden tomaten en de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
• Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 15 minuten rustig sudderen.
• Mix de soep glad met een staafmixer of blender en breng op smaak met peper en zout.
• Optioneel: Voeg gehaktballetjes toe en verwarm ze kort mee in de soep.

Gerecht: Soep

Cuisine: Belgische keuken

Hoeveel sterren geef jij dit recept?
★★★★★